当前位置:首页 > 菜谱大全 > 家庭自制黑豆豆皮

家庭自制黑豆豆皮

菜谱编号:142-750
家庭自制黑豆豆皮是【热爱红烧肉】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,作者提供了22张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭自制黑豆豆皮”。
家庭自制黑豆豆皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自打豆腐模子进了门我做过几次豆腐了,那天看到好友做了豆腐皮,我也动心了,于是就去买了豆包布,自己用老式的缝纫机给布砸成长条,做豆腐皮用,我这个只会砸大直线的手艺这次总算用上了,窃喜,嘿嘿。另外我还顺便砸了一个竖高的口袋,用来过滤豆渣用,以前用一块布总是会不小心漏出点豆渣来,这回省事了,豆渣在口袋里非常易于挤出来了,如果你要做这个口袋的话,一定要多砸几道,不然豆渣会从接口那个线那里挤出来的,我每边都砸了4趟。一点没事,豆渣都老老实实的在里面没被挤出来。老实说做豆腐皮比做豆腐难多了,我做的这个薄厚不匀,因为我的模子小不太好铺平那个布,还有就是豆皮需要非常大的压力才能给做的比较干,我一开始用水瓶子,根本不行,后来我老公给放在沙发下面压着才做出非常干的豆腐皮来,下次再做看来要找个很重的东西来压着了,不过最后吃着非常劲道好吃总算对得起我的辛苦。

家庭自制黑豆豆皮主厨:热爱红烧肉

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
绿心黑豆:500克--
辅助料用量
盐卤:适量--
调味料用量
清水:适量--

家庭自制黑豆豆皮的做法步骤

第七步:一手扶着口袋一手拿着盘子慢慢将混合液倒进去

家庭自制黑豆豆皮做法第七步骤

第六步:将自己做的长口袋用水弄湿,放在蒸锅的屉上面

家庭自制黑豆豆皮做法第六步骤

第十一步:烧开以后小火煮5分钟,然后关火接一盆冷水倒进去

家庭自制黑豆豆皮做法第十一步骤

第二十二步:切下来的边边千万别丢了,她菜可以用的

家庭自制黑豆豆皮做法第二十二步骤

第五步:将打好的豆子混合液倒在盆子里,加满水搅和一下

家庭自制黑豆豆皮做法第五步骤

第十五步:豆腐模子用湿布盖好

家庭自制黑豆豆皮做法第十五步骤

第十二步:用温度计测试一下直到豆浆变成80度

家庭自制黑豆豆皮做法第十二步骤

第十四步:将煮好的豆花盖盖子沉淀20分钟

家庭自制黑豆豆皮做法第十四步骤

第二十一步:将所有的豆皮摞起来用刀修理一下四边

家庭自制黑豆豆皮做法第二十一步骤

第一步:绿心黑豆泡一夜

家庭自制黑豆豆皮做法第一步骤

第十九步:压制2小時以后,打开盖子,就看到一个一个豆腐皮了

家庭自制黑豆豆皮做法第十九步骤

第十步:将所有的豆子都这样处理完以后得到一大锅豆浆,放在煤气灶上烧开

家庭自制黑豆豆皮做法第十步骤

第八步:都倒进去以后口袋像小猪一样鼓鼓的了,将口袋的嘴系上让它慢慢过滤豆浆出来

家庭自制黑豆豆皮做法第八步骤

第二步:泡黑豆的水含有很多花青素一定不要扔,过滤出来打豆子時给用了。

家庭自制黑豆豆皮做法第二步骤

第十三步:这時慢慢倒入勾兑好的盐卤水直到看到有豆花出现就停止倒盐卤水了

家庭自制黑豆豆皮做法第十三步骤

第九步:最后用手挤干净水分,将里面的豆渣倒在一个盆子里,不要扔,可以用来做馒头包子窝头啥的,也是很有营养的。

家庭自制黑豆豆皮做法第九步骤

第十八步:继续盛豆花进去,上面再铺长条布,像折扇子一样来回铺那块布。以此类推,直到把豆花都用完,最后用最外面的布包好,盖上模子的盖子,放到沙发下面压制(自己掌握在哪里压制哈,总之越重越好)

家庭自制黑豆豆皮做法第十八步骤

第十七步:再拿另一块长条布。铺在豆花上面

家庭自制黑豆豆皮做法第十七步骤

第四步:中间停一会儿,要不怕機器别烧了。

家庭自制黑豆豆皮做法第四步骤

第二十步:慢慢的将豆皮揭下来。大功告成啦,炒正好做了八张

家庭自制黑豆豆皮做法第二十步骤

第十六步:用勺子盛豆花进去,最好每次盛的一样多,这样做出来的豆腐皮就基本一样厚

家庭自制黑豆豆皮做法第十六步骤

第三步:料理機里装上黑豆加些水,打三分钟

家庭自制黑豆豆皮做法第三步骤
相关食材:黑豆豆皮
养生食疗:乌发养发

家庭自制黑豆豆皮菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【热爱红烧肉】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家庭自制黑豆豆皮。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜