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黑豆皮冻

菜谱编号：243-104

黑豆皮冻是【好运加倍】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑豆皮冻”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

简单的工艺，满满的胶原蛋白妥妥的

第一次发菜谱所以食物没称重

黑豆皮冻主厨：好运加倍

第一步：黑豆提前浸泡煮熟备用

第二步：猪皮放煮锅加水煮十分钟，加入适量料酒除异味

第四步：刮好的肉皮切成丁，煮锅里放水加入皮丁，黑豆，桂皮，八角，煮二十分钟，放盐，水是所有材料的两倍，因为要煮到有起胶时候出锅

第三步：煮好的猪皮冷水冲掉表面的胶质，用夹子夹掉表面的猪毛，用刀刮去残留的肥肉，这一步很重要

第五步：煮好后用碗装好放凉，然后放入冰箱冷藏就好了吃的时候可以调点蘸料蘸料随自己口味吧，生抽，蒜蓉，香醋，吃辣的可以加点辣椒油

黑豆皮冻做法技巧/窍门/补充说明：

残留的肥肉一定要刮干净，一定要煮到有起胶质才可以哦，否则不凝固

菜谱标签：家常菜凉菜

相关食材：黑豆豆皮

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