第五步：搅拌均匀。
第七步：（二）制作面团：把面粉称量好放在较大的面盆里。
第十三步：（三）包制：把甘蓝菜切成细末，放入盆里，撒入一茶勺的盐，拌匀静置十分钟左右。
第十八步：依次擀成中间较厚、边缘较薄的饺子皮。
第二十六步：继续煎约六到八分钟。（具体時间和火力以及量的多少相关）
第十九步：取一块饺子皮，包入适量肉馅。
第二十四步：倒入适量面粉水，铺满锅底。（面粉水的比例是面粉：水=1：10，面粉水的总量按需要制作，如图一锅所需约为70克）
第一步：（一）先制作肉馅：猪前腿肉洗净，切成较小的肉块。（前腿肉适合选购三肥七瘦的）
第二十步：按自己喜欢的方式包好饺子。
第六步：分次加入三大勺的高汤或者清水，给肉馅“打水”，每一次都要充分搅拌至肉馅吸收水分后再添加下一次。打好水的肉馅肉质具有黏性，而且色泽变得比较淡，从图片中可以看出前后的差别，打好水的肉馅最后加入香油拌匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，这样有利于后期的包制。（
第二十三步：（四）煎饺：不粘的平底锅中火预热后加入适量油，摆入饺子，煎至底部定型。（如果饺子的底部分面粉过多的话，入锅前要轻轻拍掉）
第二十八步：关火，把用来盛装的盘子，扣在锅里，右手按住盘子，左手拿起锅，把饺子倒扣在盘子里即可。
第十二步：揉好的面团包上保鲜膜，静置20分钟到半小時。
第十一步：稍微揉一下，稍具光滑即可。（不用像做馒头那样，把面团揉得很光滑，稍微揉一下就可以）
第二十一步：这是10克一个剂子做成的饺子。（较大）
第四步：调入除香油外的所有调料。（没有姜汁可以用生姜末代替）
第二步：分次放入料理機的绞肉盒里搅拌成肉末。（不要太久，十几秒即可，搅拌得太烂口感不好，炒喜欢有颗粒状的）
第二十七步：当锅内出现声响時，表示水分即将煎干，待面粉水煎至金黄色時即可。
第十步：用手把面絮团在一起，成一个面团。
第十五步：临包前把甘蓝菜倒入肉末里拌匀。
第二十二步：这是8克一个剂子做成的饺子（较小），包好的的饺子要放在撒有面粉的案板上，以免底部黏住。
第三步：搅拌好的肉末。
第二十五步：待面粉水沸腾以后，盖上盖子继续煎。
第十六步：取一半面团，揉成较均匀的长条状。（这時候案板上不要撒粉，比较容易揉成长条，但揉的時候不要太用力）
第十四步：用手挤干水份。
第九步：接着缓缓加入冷水，边加边用筷子搅拌成无干粉的絮状。
第十七步：案板上和面团上都稍微撒些粉，然后分割成8到10克的小剂子。
第八步：画圈的方式缓缓加入50克的开水，边加边用筷子搅拌。（称好的50克冷水烧开后就要离开炉灶，否则继续烧的话会减少水量）
