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炸鲜奶

菜谱编号：142-973

炸鲜奶是【天宝513】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸鲜奶”。

第一步：牛奶、白糖、玉米淀粉、炼乳、低粉、清水、泡打粉备好。

第三步：将奶糊装容器内，放入冰箱冷藏1小时。

第二步：牛奶加糖、淀粉、炼乳、搅拌均匀，倒入锅中，小火加热，等到锅内温度上来时，用勺子不停搅拌，感觉奶糊具有一定硬度时关火。

第四步：面粉中加泡打粉拌匀，分几次加入清水，拌成无疙瘩的粘稠糊状。

第五步：将凝固的奶糕切成小块（形状自选）。

第六步：锅中油烧至六七成热转小火将奶糕放入糊中均匀蘸一层，然后放入油中慢慢炸，等到外皮炸脆时即可捞出沥干油成品。

炸鲜奶做法技巧/窍门/补充说明：

加热奶糊时，一定要小火慢慢搅拌，油热后一定要转小火，火急了容易炸糊，吃的时候趁热，凉了就不脆了。

菜谱标签：小吃

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