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法式沙律酱

菜谱编号:143-145
法式沙律酱是【juju的巴黎厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式沙律酱”。
法式沙律酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

Mayonnaise(简称Mayo)-音译美乃滋,国内常叫为沙律酱或沙拉酱,我们常见的千岛酱就是以美乃滋作为基础的。这道产生于法国,并且用作各种料理的酱使用的mayo的做法就是用蛋黄,黄芥末酱和橄榄油,做法虽然简单但是需要些技巧,在法国甚至有“来大姨妈的时候做不出成功的Mayo"这样的俗话,不理解的同学看了详细菜谱就能理解了~好吧juju给大家分享从婆婆那边学会的法式mayo的做法了~~~

法式沙律酱主厨:juju的巴黎厨房

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:技巧
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:1个橄榄油:250ML
黄芥末酱:1勺--

法式沙律酱的做法步骤

第二步:打蛋器搅拌均匀

法式沙律酱做法第二步骤

第四步:等蛋黄和橄榄油搅拌均匀,比较稳定,可以按个人喜好家一勺蒜末或一勺柠檬酱或一勺醋等等

法式沙律酱做法第四步骤

第三步:边打鸡蛋边倒入橄榄油,这時要注意刚开始倒入橄榄油時一定要如图一样一點一點地倒入,要不然很容易使油和蛋黄芥末分离开。

法式沙律酱做法第三步骤

第六步:Voila! 完成哦~ 可以配上肉类等 味道很棒哦~~·

法式沙律酱做法第六步骤

第一步:打鸡蛋,把蛋黄分离出来倒入碗里,加入一勺芥末酱

法式沙律酱做法第一步骤

第五步:然后继续倒入橄榄油,这時可以比之前稍微多一點,但是还是要注意不能倒太多,需要耐心,最后会形成很粘稠,很细滑的法式沙律酱,是不是很神奇呢?

法式沙律酱做法第五步骤
菜谱标签:自制食材

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的法式沙律酱。

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