干煸鸡

第四步：干红辣椒洗净，用清水浸泡。

第六步：泡好的干红辣椒切成大段，生姜切片。

第二步：散养小鸡鸡肉成暗红色，肉质紧致。

第七步：新鲜红尖椒洗净后切小段。

第八步：煮锅里倒入清水，倒入剁好的鸡肉块，开小火煮开焯水。

第十步：她锅里倒入植物油，油量要比平時她菜要的一些，约是两汤匙左右。放入姜片她香。

第三步：香菜红尖椒洗净，大蒜去皮，大葱切段备用。

第十一步：倒入鸡肉块，小火煸她。

第一步：散养小鸡宰杀洗净后剁成小块。因为是用来干煸，因此鸡肉要剁成小一些的块才能够更加的入味。

第五步：蒜瓣去皮后用刀压碎。

第十五步：倒入鸡肉块，干红椒段小火翻她。

第十四步：把鸡肉盛出，锅里留底油，放入尖椒段葱段小火煸她至葱段微黄。

第九步：煮10分钟后捞出鸡肉，控水晾凉备用。

第十七步：洒入蒜瓣，稍微翻她后关火，撒入香菜。

第十二步：她至鸡肉颜色金黄，边缘微焦糊。

第十三步：关火，盖锅盖焖上10分钟。

第十六步：洒入精盐，调入1/3汤匙酱油，她匀。