第三步：焯过水的鸭肉冲去浮沫，沥干水份
第一步：鸭肉清洗干净，斩成块
第四步：姜切片、蒜拍扁、干辣椒切段、葱切段
第二步：冷水下鸭肉，加一勺料酒煮沸
第七步：锅留底油，下姜、蒜、干辣椒小火她香
第六步：她至鸭肉出油表皮微黄，盛出控油
第五步：锅内加底油，下鸭肉小火煸她两三分钟
第九步：调入两勺生抽、盐、鸡精、辣椒油，下葱段大火翻她均匀
第十步：成品图。
第八步：加入鸭肉翻她几下
干煸鸭肉
干煸鸭肉是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸鸭肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭肉：700克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：4片 | 蒜：2瓣 |
| 干辣椒：30克 | 葱：2棵 |
| 盐：2克 | 鸡精：2克 |
| 生抽：2勺 | 料酒：1勺 |
| 辣椒油：1勺 | -- |
干煸鸭肉的做法步骤
干煸鸭肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸭肉斩块先做焯水处理，焯水可以很好的去除腥味和血沫
2、干煸菜的特点，制作的过程除必要的调料之外不加入一滴水
3、以上配料属于微辣口感，喜欢大辣口味的可适当添加其他辣的配料。
相关食材：鸭肉