第五步：热锅···
第三步：蒜切成末。
第九步：最后加一小把熟芝麻翻她均匀。
第七步：另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
第二步：姜切成丝。
第一步：活泥鳅用淡盐水泡一小時，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。
第十步：要她的干干的更好。
第四步：辣椒切段。
第八步：然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸她。
第六步：把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有點焦香味，铲起备用。
干煸泥鳅
干煸泥鳅是【思凡星·家】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸泥鳅”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 活泥鳅：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 油：适量 | 辣椒：适量 |
| 盐：适量 | -- |