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香酥藕夹

菜谱编号:143-820
香酥藕夹是【贝贝女】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥藕夹”。
香酥藕夹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

藕夹是一道著名的家常菜。每到节日家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。藕夹的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补血益气,增强人体免疫力作用。藕夹或当主食充饥,或当下酒下饭菜,也可当小吃零食

香酥藕夹主厨:贝贝女

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
莲藕:一节绞肉:150克
辅助料用量
鸡蛋:一个面粉:120克
生粉:50克姜:适量
葱:少许--
调味料用量
料酒:一勺盐:少许
胡椒粉:少许白糖:少许
蚝油:一勺生抽:一勺
鸡精:少许--

香酥藕夹的做法步骤

  • 第六步:·藕夹挂糊
  • 第五步:藕夹沾满生粉
  • 第二步:面粉加入蛋液,一克盐,适量水调和成挂糊
  • 第七步:锅中油至六七成热下入藕夹
  • 第八步:炸至金黄色完全熟透捞出
  • 第四步:藕夹里均匀放肉
  • 第三步:莲藕清洗干净,切去两头,削外皮后切成0·3厘米的薄片每两片底部相连形成藕夹
  • 第一步:生姜拍碎挤出姜汁加入绞肉,另加料酒少许盐白糖胡椒粉和葱一起搅拌入味
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:

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