胡萝卜焖牛腩
胡萝卜焖牛腩是【零零落落2011】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜焖牛腩”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。它的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。不仅如此,牛腩还含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。除此之外,牛腩还含肉毒碱。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:焖 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛腩:450克 | 胡萝卜:4个 |
辅助料用量 | |
郫县豆瓣酱:适量 | 干红辣椒:适量 |
花椒:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 八角:适量 |
三奈:适量 | 草果:适量 |
淀粉:适量 | 盐:适量 |
白糖:适量 | 芹菜:适量 |
香菜:适量 | -- |
胡萝卜焖牛腩的做法步骤
胡萝卜焖牛腩做法技巧/窍门/补充说明:
1、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂;
2、这个做法是跟着我老爸学的,做法可能不太一样,不要拍砖哦;