当前位置:首页 > 菜谱大全 > 胡萝卜焖牛腩

胡萝卜焖牛腩

菜谱编号:143-951
胡萝卜焖牛腩是【零零落落2011】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜焖牛腩”。
胡萝卜焖牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。它的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。不仅如此,牛腩还含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。除此之外,牛腩还含肉毒碱。

胡萝卜焖牛腩主厨:零零落落2011

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛腩:450克胡萝卜:4个
辅助料用量
郫县豆瓣酱:适量干红辣椒:适量
花椒:适量姜:适量
蒜:适量八角:适量
三奈:适量草果:适量
淀粉:适量盐:适量
白糖:适量芹菜:适量
香菜:适量--

胡萝卜焖牛腩的做法步骤

  • 第十步:将牛腩和所有汤汁倒入高压锅内,大火煮开,小火焖煮30分钟左右;
  • 第九步:锅里调入盐,适量白糖,翻炒均匀;
  • 第一步:牛腩洗净后,切成大块;牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
  • 第三步:锅置火上,烧热后,倒入菜籽油烧热;
  • 第四步:转小火,放入干红辣椒、花椒炒香;
  • 第二步:胡萝卜洗净后,切成滚刀;芹菜、香菜切成段;
  • 第七步:加入适量清水;
  • 第六步:放入郫县豆瓣酱,翻炒均匀;
  • 第八步:姜用菜刀拍烂、大蒜整个、八角、三奈、草果备好;将这些放进锅里;这一步可以提前备好;
  • 第十一步:牛腩炖熟后,将胡萝卜、芹菜段放进高压锅里焖煮至熟;关火,起锅。起锅后,把香菜放入碗里即可。我忘记放了,o(╯□╰)o···
  • 第五步:将牛腩放进锅里煸炒;
  • 胡萝卜焖牛腩做法技巧/窍门/补充说明:

    1、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂;
    2、这个做法是跟着我老爸学的,做法可能不太一样,不要拍砖哦;

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:牛腩胡萝卜萝卜

    胡萝卜焖牛腩菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【零零落落2011】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的胡萝卜焖牛腩。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜