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红烧鱼块

菜谱编号:144-177
红烧鱼块是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼块”。
红烧鱼块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧鱼是简单的家常做法,味道虽然也是家常味,但依然收欢迎,所谓逢烧必炸,今天也不改良了,就是按红烧的做法来做了。

红烧鱼块主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
草鱼:1000克--
辅助料用量
葱姜蒜:适量高汤:适量
干淀粉:适量--
调味料用量
酱油:适量醋:适量
黄酒:适量糖:适量

红烧鱼块的做法步骤

第四步:炸好的鱼块备用。

红烧鱼块做法第四步骤

第八步:把汤煮开,下入鱼块

红烧鱼块做法第八步骤

第五步:锅中一點點油爆香葱姜蒜

红烧鱼块做法第五步骤

第九步:中小火炖8分钟左右,待汤汁稍微变浓稠,

红烧鱼块做法第九步骤

第一步:草鱼一条,宰杀洗净后取中段,切成2厘米宽的块,加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟。

红烧鱼块做法第一步骤

第十步:关火撒上香葱

红烧鱼块做法第十步骤

第七步:放入适量的高汤,再加等量的水,加特级酱油、醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉。

红烧鱼块做法第七步骤

第六步:煮好的高汤在冰箱里取出

红烧鱼块做法第六步骤

第二步:腌制好后沾满干淀粉,然后放置一会儿,让淀粉滋润到鱼肉上。

红烧鱼块做法第二步骤

第三步:油温7成热油炸,然后毅然是油温高温時捞出,这样鱼肉吸收的油会很少,虽然经过了油炸,但依然不会油腻

红烧鱼块做法第三步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧鱼块。

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