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广式腊肠煲仔饭

菜谱编号:144-283
广式腊肠煲仔饭是【VESIS】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式腊肠煲仔饭”。
广式腊肠煲仔饭
菜式制作特点
口味:原味工艺:砂锅
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
大米:适量腊肠:两根
辅助料用量
青菜:适量鸭蛋:一个
调味料用量
生抽:适量蒸鱼豉油:适量
鱼露:适量糖:适量
蚝油:适量浓缩鸡汁:适量

广式腊肠煲仔饭的做法步骤

  • 第九步:调好料汁随意浇在煲仔饭上面
  • 第六步:米饭汤汁收的略干就下入切好片状的腊肠及打入鸭蛋
  • 第七步:加入烫好的青菜
  • 第一步:准备主料及配料,大米先洗净用水泡上一两小时
  • 第四步:加入米饭后盖上锅盖小火慢煮
  • 第二步:砂锅内加水烧开加入两滴油烫熟青菜备用
  • 第十一步:这就是经过焖煮后的煲仔饭,鸭蛋大概只焖到了八成熟,蛋液是快凝固的
  • 第十步:调味后关火盖上锅盖用余温去焖熟煲仔饭,也可根据喜好接着煮
  • 第八步:用碗加入少许水、生抽、蒸鱼豉油、鱼露、糖、蚝油、浓缩鸡汁搅拌均匀,加水是为了淡化调料的味道,煲仔饭酱油味道偏淡,会有微甜的感觉,鱼露、浓缩鸡汁可根据个人爱好选择加入
  • 第五步:米饭煮开锅后打开锅盖用筷子搅下米饭以免粘锅
  • 第三步:烫了青菜的砂锅最后放置凉些在加入洗好的米饭下去煮以免热锅冷水容易裂锅,要是不嫌换锅麻烦可用别的锅具烫青菜
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:腊肠

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