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干爆鸡

菜谱编号:144-319
干爆鸡是【机器嘴】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干爆鸡”。
干爆鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款干爆鸡是过年的时候在我舅舅家吃的。鸡香浓郁,嚼劲十足,真是过嘴难忘啊!尤其是老公现在一吃到有鸡的菜,就会说在舅舅家吃的干爆鸡才好吃!所以今天买了一只鸡学习了一下!

干爆鸡主厨:机器嘴

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
老鸡:1只--
辅助料用量
玉米油:适量生姜:适量
干辣椒:4条八角:1个
盐:适量糖:1勺
老抽:适量料酒:适量
花椒:适量--

干爆鸡的做法步骤

  • 第四步:鸡块炒到外皮金黄,下料酒,翻炒均匀后,加入花椒、八角、姜、辣椒、盐、糖、老抽,翻炒均匀。加少量水。大火烧开,小火焖20分钟。
  • 第二步:锅烧热,倒入比平时炒菜略多的油。油热后倒入鸡块。
  • 第三步:一定要不停的翻炒,炒制时间会比较长,目的是要在炒制的过程中将鸡块中的水分挥发掉。火不要太大,中火就行了。
  • 第五步:出锅装盘,喝一杯。啊!生活真美
  • 第一步:老鸡一只,清理干净后,挂起来晾干,斩成块。准备好相关材料。
  • 干爆鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡一定要选老鸡,而且清理干净后一定要将鸡挂起来控干水,鸡吹干也利于出现干香的口感。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干爆鸡。

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