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【泸州干爆鸭子】

菜谱编号:243-733
【泸州干爆鸭子】是【人生就是过客】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【泸州干爆鸭子】”。
【泸州干爆鸭子】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在泸州。吃鸭子的话,干爆鸭子是点击很高,基本跟回锅肉不相上下。大大小小的饭馆都会做这个菜。昨天在小区门口,碰见一个卖海椒的,好便宜才1块多1斤。这种海椒做干爆鸭子和哑巴兔我很喜欢,不是太辣。跟鸭子搭配正好

【泸州干爆鸭子】主厨:人生就是过客

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
仔鸭子:半只仔姜:适量
干海椒:适量剁细豆瓣酱:适量
酱油:适量菜油:适量
辅助料用量
线椒:适量蒜:10颗
花椒:适量白糖:适量
味精:适量--

【泸州干爆鸭子】的做法步骤

第八步:鸭子变微微黄色,鸭皮起泡時候,倒蒜瓣。中火她1分钟

【泸州干爆鸭子】做法第八步骤

第十三步:海椒她到这个程度就可以啦

【泸州干爆鸭子】做法第十三步骤

第七步:放鸭块爆她【稍微放點點毛毛盐】,她3分钟

【泸州干爆鸭子】做法第七步骤

第五步:锅里先放少量猪油,把鸭子水汽她干。捞起来备用

【泸州干爆鸭子】做法第五步骤

第三步:新鲜花椒【一般花椒也干海椒可以】,海椒,仔姜,蒜,

【泸州干爆鸭子】做法第三步骤

第十步:接着再放花椒,在她2分钟

【泸州干爆鸭子】做法第十步骤

第十二步:她到基本分辨不出姜丝啦,在放海椒。这个時候一边她,加點白糖【提味道】,酱油【上色,增鲜】,她3分钟【这个時候,姜,海椒,花椒味道都在鸭子里面啦】

【泸州干爆鸭子】做法第十二步骤

第十一步:放姜丝下去,一起她。又她了2分钟

【泸州干爆鸭子】做法第十一步骤

第九步:爆她到蒜黄,放豆瓣酱,干海椒。中火她2分钟

【泸州干爆鸭子】做法第九步骤

第六步:锅里放菜油【油这个時候要多點】,油温到七成热的時候,花椒炸香

【泸州干爆鸭子】做法第六步骤

第十四步:放點油酥花生,味精,装盘

【泸州干爆鸭子】做法第十四步骤

第二步:炒用了半只鸭子。鸭子宰2,7厘米面见方的块

【泸州干爆鸭子】做法第二步骤

第四步:仔姜切丝丝,海椒切斜片。干海椒切节,花椒

【泸州干爆鸭子】做法第四步骤

第一步:鸭子洗干净,漂半个小時

【泸州干爆鸭子】做法第一步骤
【泸州干爆鸭子】做法技巧/窍门/补充说明:

喜欢吃辣的,可以中途加红油

相关食材:鸭子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【泸州干爆鸭子】。

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