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家常水煮鱼

菜谱编号:144-468
家常水煮鱼是【shirley芊芊】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常水煮鱼”。
家常水煮鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周六在家,最大的快乐是给最爱的家人准备可口的饭菜,即便累点,也是开开心心的!

家常水煮鱼主厨:shirley芊芊

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲤鱼:一大条花生豆:适量
豆腐皮:一张黄豆芽:一大把
猪血:或鸭血一块--
辅助料用量
豆瓣酱:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
花椒:适量大料:适量

家常水煮鱼的做法步骤

  • 第十三步:鱼在锅里炖15分就可以了,出锅前放盐鸡精,然后倒进盛有焯过的菜的盆里
  • 第一步:把鱼切片,倒入盐料酒和放大块的葱姜蒜
  • 第十四步:再上锅多放油炒花生米,花椒,剁碎的干辣椒,热锅凉油炒
  • 第五步:猪血切块,鸭血更好吃,只是我这卖的少买不来
  • 第二步:放入一个蛋清,少许玉米粉抓匀腌制20分
  • 第九步:我为了增添点绿色就焯了几根菠菜,事实上应用芹菜最好,不过本人忘买了
  • 第十五步:把炒的东西倒进鱼盆里,一切ok了!
  • 第六步:焯水
  • 第四步:黄豆芽
  • 第三步:准备豆腐皮,切条,不要太细,一厘米那样
  • 第十二步:放油烧多点把豆瓣酱炒红,在放上图中的各种调料,最后把腌制好的雨倒进去
  • 第八步:依次把豆腐皮血焯好摆到盆底备用
  • 第七步:捞出后摆在盆底
  • 第十步:准备好葱姜蒜花椒辣椒尖
  • 第十一步:准备好豆瓣酱,放的量取决于家人承受辣的程度了
  • 家常水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    切记炒花椒辣椒花生时热锅凉油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常水煮鱼。

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