酸汤水饺
酸汤水饺是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸汤水饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酸汤水饺是很有地方特色的美食,调制酸汤很重要,要达到酸辣香味恰倒好处,酸而不涩,辣而不烈·讲究的酸汤里要包含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、甜醋、酱油·等。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉馅:500克 | 面粉:250克 |
辅助料用量 | |
卞萝卜:300克 | 虾皮:适量 |
调味料用量 | |
葱:一颗 | 姜:适量 |
盐:适量 | 香菜:适量 |
醋:适量 | 香油:适量 |
胡椒粉:适量 | 花椒油:适量 |
酸汤水饺的做法步骤
酸汤水饺做法技巧/窍门/补充说明:
1这里要说一下滑油,回民街上特有一种油,就是将牛油放上各种调料炼制成的也叫调和油,这种油还可以炒油茶,没有也可以不放。
2肉馅一定要经过打制,加水或鸡蛋清打软肉吃起来才不会柴。