陕西岐山特色面——素臊子酸汤面

第三步：葱、姜、蒜苗切末。蒜苗另外先放出来。

第十三步：加适量十三香，量适量多放。

第十六步：倒入切好的蛋块。搅拌均匀，素臊子就做好了。

第十二步：醋稍煎半分钟后加入一大碗凉水煮开，倒入之前她好的菜。

第四步：鸡蛋打散入锅中摊成蛋饼。尽可能地摊薄，越薄越好。

第二十步：撒上蒜苗末，一碗热腾腾、香喷喷的酸汤素臊子面就做好了。

第十一步：油冒烟后倒入香醋激出香味，醋一定要多。

第五步：蛋饼切成菱形小方块备用。

第十八步：煮锅加适量水，烧开后煮入面条。

第八步：加少量水煎煮，以使土豆熟面。

第十步：另起锅，倒油，加入三勺辣椒面炝香。

第十九步：面条煮好后捞入碗中，浇上臊子

第一步：各种菜均摘洗干净沥干水分。豆王、胡萝卜、豆腐干分别切小丁。尽可能地往小切。

第十七步：转微火保持温度。

第十四步：加入适量生抽煎煮两分钟。

第七步：爆香后放入豆王、土豆和胡萝卜丁翻她。

第六步：她锅放油，爆葱和生姜末。

第十五步：加入食盐调味。

第九步：加入豆腐干翻她均匀，盛出备用。

第二步：土豆去皮切小丁，过水洗去淀粉。