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酸菜炒猪皮

菜谱编号:144-997
酸菜炒猪皮是【wangshu1125】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜炒猪皮”。
酸菜炒猪皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

近段时间小崽子和我都喜欢吃点酸爽口味的菜,昨天朋友给了些自制的酸菜,于是突发奇想把它与猪皮混搭,从未做过这种尝试,姑且试试吧……

酸菜炒猪皮主厨:wangshu1125

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
猪皮:适量酸菜:适量
辅助料用量
辣椒:适量蒜头:适量
盐:适量老抽:适量
生抽:适量--

酸菜炒猪皮的做法步骤

  • 第七步:盛出酸菜,洗锅,热锅凉油加少许盐煸炒辣椒
  • 第三步:此空隙可将酸菜切碎
  • 第四步:辣椒切吧切吧,蒜头剁吧剁吧
  • 第十步:出锅
  • 第八步:辣椒半熟即可下入猪皮翻炒
  • 第九步:大火翻炒几下即可下入酸菜,加蒜粒继续翻炒后放适量盐、老抽、生抽,沿锅边喷少量水再煸炒
  • 第六步:锅中不放油,酸菜放锅中干煸一会,炒干点水分(个人觉得这样酸菜会更脆爽)
  • 第一步:准备食材,酸菜,蒜头没用这么多,多少根据个人口味
  • 第五步:煮好的肉皮切条
  • 第二步:猪皮在热水下用刀刮干净,清洗后入冷水里煮至透明,筷子能插进即可
  • 酸菜炒猪皮做法技巧/窍门/补充说明:

    1、猪皮选薄一点的更入味
    2、一定得多放些油,免得渣渣的

    菜谱标签:热菜
    相关食材:猪皮酸菜

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