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【上海】酸菜黄鱼面

菜谱编号:269-986
【上海】酸菜黄鱼面是【香儿厨房】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【上海】酸菜黄鱼面”。
【上海】酸菜黄鱼面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

雪菜黄鱼面是我们上海人最爱的一碗带有鱼肉的面点,我喜欢酸菜,所以用酸菜代替了雪菜,汤是鲜辣的,撒了白胡椒,是能放心兜底喝汤的,黄鱼一点也不腥气,不出家门也能享受美味无比的面点,赶紧试试吧。

【上海】酸菜黄鱼面主厨:香儿厨房

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黄鱼:450克酸菜:50克
面条:350克--
辅助料用量
油:30毫升小葱:少许
白胡椒粉:少许料酒:25毫升
盐:3克--

【上海】酸菜黄鱼面的做法步骤

  • 第九步:之后尝试味道后再加盐调味
  • 第七步:倒入料酒
  • 第十三步:再把黄鱼汤头加入,撒上葱花即可享用
  • 第十一步:另起锅水开后加入面条
  • 第八步:加入开水后把酸菜倒入后盖上转小火煮出鲜味
  • 第四步:锅内倒油
  • 第三步:先用刀沿着鱼骨把鱼肉剔下
  • 第六步:再把鱼骨煎出香味后下入生姜片和小葱煎出香味
  • 第一步:准备面条,酸菜,黄鱼处理干净
  • 第二步:准备调料
  • 第十二步:煮熟后捞起放入碗中
  • 第五步:油温7分热先把鱼肉煎至微黄捞起
  • 第十步:加入白胡椒粉调味后熄火
  • 【上海】酸菜黄鱼面做法技巧/窍门/补充说明:

    1·不同的酸菜,咸淡也不同,加盐的时候先要尝试味道
    2·各家的口味不同,请按照自家的口味调整味道

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:黄鱼酸菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【上海】酸菜黄鱼面。

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