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冬笋肉丝炒酸菜

菜谱编号:178-279
冬笋肉丝炒酸菜是【喜欢炒菜不爱洗碗】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬笋肉丝炒酸菜”。
冬笋肉丝炒酸菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们公司楼下的食堂的菜味道烧得不好不说,还时常能吃到橡皮筋、包装绳什么的,实在是吃怕了,前几天买了个电热饭盒,准备自己带菜了,酸菜炒肉无论是配干米饭或稀饭都非常不错;晚上拍摄的,厨房灯光太暗了,图文相结合看吧:)

冬笋肉丝炒酸菜主厨:喜欢炒菜不爱洗碗

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
自制酸菜:适量冬笋:1节
猪肉:适量--
辅助料用量
朝辣椒:3颗蒜苗:1颗
生姜:适量蒜头:适量
酱油:少许鸡粉:少许

冬笋肉丝炒酸菜的做法步骤

  • 第三步:自制酸菜切小粒(先码平,纵向切成一条条,再横向呈井字即可切成粒);
  • 第七步:下冬笋稍炒一下;
  • 第九步:下蒜苗增香,调入少许鸡粉;
  • 第五步:另起锅热油,下肥肉煸出油;
  • 第二步:冬笋、蒜苗、姜切丝,蒜切片,辣椒切段;
  • 第四步:坐锅,将酸菜放炒锅里煸去多余水份(无需放油哦!)煸过的酸菜后面炒时不容易出水,而且更加爽口的;
  • 第十步:装盘。
  • 第八步:下酸菜翻炒均匀;
  • 第一步:猪肉肥瘦分开切;
  • 第六步:下瘦肉、蒜片、辣椒段炒至肉变白,加少量生抽调色;
  • 冬笋肉丝炒酸菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、酸菜洗好后把水捏干(没关系的,酸菜不会烂的);
    2、酸菜炒前务必煸下水哦,吃起来更爽口;
    2、冬笋也可以不放,就酸菜炒肉也是非常下饭的;

    相关食材:酸菜冬笋

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