第四步：用温水洗净血沫。（不要用冷水，蛋白质遇冷肉质变老。）
第六步：提前十分钟调入盐，就可以食用了。
第三步：鸽肉和猪骨飞水。（冷水热水下锅都行。）
第五步：所有材料放入砂煲，大火烧开，小火煲一个半小時左右。
第一步：准备材料，乳鸽洗净。
第二步：红枣去核。（至于为什么要去核，听说这样不容易上火。）
桂圆花旗参乳鸽汤
桂圆花旗参乳鸽汤是【青青草的小厨】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂圆花旗参乳鸽汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
俗语有云，每日饭前一汤，苗条健康。同时，在中医养生中还有着这样的说法，一盅好汤，胜过吃再多的美味佳肴，鸽子的营养价值极高，鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24·47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鸽子肉的脂肪含量仅为0·73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。
而桂圆的作用大家都知道，益心脾，补气血，安神志。所以说在春天，白天人总是易犯困，晚上又是睡不安稳的话，来碗此汤大有好处。而此汤煲出来味道清香回甘，所以盐要少加，图中的那粒红枣是我后加的，只是为了图片漂亮点，煲久的红枣没这么红。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 乳鸽：1只 | 猪骨：两块 |
| 花旗参：10克 | 桂圆：8颗 |
| 红枣：8颗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：1片 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：少许 | -- |