第三步:将250克的钵仔粉融入250克的水里
第五步:把放凉了的黄片糖水融入搅拌均匀了的钵仔粉水里。搅拌均匀。
第八步:放凉后就能拿出来吃了。自己做的就是很美味。
第六步:把自己喜欢的调料放入钵仔碗中,放入蒸锅蒸至发热。
第四步:搅拌均匀
第一步:将黄片糖融入250克的水里
第七步:把搅拌均匀了的粉糖水加入蒸热后的钵仔碗中。盖上盖子蒸15分钟即可。
第二步:煮至融化后放凉备着
第九步:调料可以依自己口味来放。炒就喜欢放红豆绿豆,玉米,枣片等。。。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
钵仔糕的起源的说法我知道的就有三种!
说法一:传统的钵仔糕为广东小吃之一,首创于广东省台山县,已有数百年的历史。清朝咸丰间(公元1851—1861年)成书的《台山县志》载:“钵仔糕,前明士大夫每不远百里,泊船就之。其实,当时驰名者只一家,在华丰迂桥旁,河底有石,沁出清泉,其家适设石上,取以洗糖,澄清去浊,以钵盛而蒸之,非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来,成就现在的广东钵仔糕,以至风靡全国,甚则海内外。
说法二:钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点,是台湾和广东特色传统小吃,是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品,做出来的成品糕体晶莹雪白,表层油润光洁、细腻嫩滑,质爽软件而润滑、味甜洌而清香,吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙,且有多种风味可供选择,如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。钵仔糕因巨星刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红。目前在全国各大城市已经开始流行,吃的人越来越多,卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。
说法三:钵仔糕来自古代的农村,当时的人以白米磨浆制成的钵仔糕、白糖糕等当甜品。原来以瓦钵盛着,后来才演变成以碗仔盛,大一倍的钵仔糕。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
钵仔粉:250克 | 黄片糖:180克 |
水:500克 | -- |
辅助料用量 | |
绿豆:适量 | 红豆:适量 |
玉米:适量 | 枣片:适量 |
第三步:将250克的钵仔粉融入250克的水里
第五步:把放凉了的黄片糖水融入搅拌均匀了的钵仔粉水里。搅拌均匀。
第八步:放凉后就能拿出来吃了。自己做的就是很美味。
第六步:把自己喜欢的调料放入钵仔碗中,放入蒸锅蒸至发热。
第四步:搅拌均匀
第一步:将黄片糖融入250克的水里
第七步:把搅拌均匀了的粉糖水加入蒸热后的钵仔碗中。盖上盖子蒸15分钟即可。
第二步:煮至融化后放凉备着
第九步:调料可以依自己口味来放。炒就喜欢放红豆绿豆,玉米,枣片等。。。
亲爱的们,红豆绿豆玉米要先煮熟哦。枣片就不用了。我放的是即食的好想你的枣片。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的钵仔糕。
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