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吃了还想吃------芝麻花生酥

菜谱编号：014-540

吃了还想吃------芝麻花生酥是【小惠子】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“吃了还想吃------芝麻花生酥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直以来外买饼干等点心很多放了各种各样添加剂，有膨松剂、香精、防腐剂等等，吃了实在让人不放心呢，所以应尽量少吃。俺自己做才放心啊。芝麻花生酥特点：外脆香里酥，有养发补脑功效，真是可爱的小点心。

吃了还想吃------芝麻花生酥主厨：小惠子

第九步：取一个剂子压扁，这皮边缘会有小小裂开，是正常的，放上芝麻馅料。

第十四步：入烤箱。温度180度，30分钟（这视个人烤箱而已）。

第十一步：压扁，粘上蛋液（防止开裂）。

第八步：分成6个小剂子，分别搓圆。

第一步：食材准备。

第十步：慢慢地两手配合收口，注意动作要轻哦。

第五步：再放入油，搅拌使油、糖、蛋液全部融化。

第七步：最后轻轻地捏成团。

第四步：接着放入蛋液，搅拌使糖基本融化的混合液。

第六步：用刮刀一点点从里向外将粉推入，然后用刮板抄盖压上，一抄一压，不断往复，直至蛋油液全部混合粉中。注意：这过程不能用手揉，而是用刮板操作，这叫“复叠法”。

第十三步：六个胚子做好了，放入抹过油烤盘。

第三步：面粉在案台上做个粉墙，中间放入糖。

第二步：在【自制芝麻粉】内，加入油，搅拌后，待用。

第十二步：最后将胚子裹上花生粉。

吃了还想吃------芝麻花生酥做法技巧/窍门/补充说明：

1）这款点心用白油（黄油）做操作更方便，注意蛋液随温度变化而变，冬天多，夏天少。
2）粉不能在盆内操作，和面皮采用“复叠法”，即边炒边压，不用手揉搓。
3）独特创意，外面裹自制花生粉，味道更香。
4）该款自制花生粉和芝麻核桃粉，吃了更安全、更健康。

相关食材：花生芝麻

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