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红糖芝麻花生手撕饼

菜谱编号:396-175
红糖芝麻花生手撕饼是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖芝麻花生手撕饼”。
红糖芝麻花生手撕饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用的还是菜谱《酥软葱花饼》的那个面团,做这个饼时,面团已在冰箱冷藏饧面近40个小时。面团里包裹的花生芝麻馅,做好的饼酥软多层,甜香甜香的。

红糖芝麻花生手撕饼主厨:烟雨心灵

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克温热水:适量
玉米油:1勺--
辅助料用量
芝麻花生馅:适量--

红糖芝麻花生手撕饼的做法步骤

  • 第十九步:擀成薄饼,饼比较薄而大,直径超20厘米了
  • 第十七步:全部卷好,捏紧收口
  • 第十三步:面团特柔软有弹性,可以用手随意按压成想要的形状,不用擀面杖。
  • 第十五步:沿圆的半径切一刀(好像看不出来哈??)
  • 第二十二步:饼薄,很容易熟,中火煎,一面煎至金黄翻面
  • 第六步:抹上油,放入容器里,盖上盖子,入冰箱冷藏,什么时候有空了,直接拿出来用就行
  • 第二十一步:铺在铁板(煎饼鏊子)上,饼大,我家的平底锅放不下
  • 第九步:磨成粉
  • 第十六步:卷起
  • 第三步:这是饧面2小时的面团,柔软而有光泽
  • 第七步:面团越饧会越软,为防止面团粘连到一起可以用保鲜袋隔开
  • 第四步:把面团分成四份,这就可以烙饼了。我因有事耽搁没做成,继续了下面的步骤
  • 第二十步:借助擀面杖把饼卷起
  • 第十步:熟花生仁擀碎
  • 第二十四步:煎好的饼用手搓一搓促进分层,撕成块即可,香甜酥软
  • 第十四步:撒上芝麻花生红糖馅
  • 第一步:面粉2杯,300克左右,和面时加1勺植物油(忘了拍照)
  • 第八步:黑白芝麻炒香
  • 第十八步:大头朝下按扁
  • 第五步:有时间现在就烙饼的,可以跳过5-7步,直接看第8步。把面团搓成圆柱形
  • 第十二步:饧好的面团(一直放冰箱冷藏了,已饧面约40小时)
  • 第十一步:芝麻粉、花生碎、红糖拌匀即可
  • 第二十三步:另一面也煎好
  • 第二步:加水揉成光滑柔软的面团,饧面半小时以上。想缩短饧面时间,面团可以和的柔软些,我这个面团不是特别软,饧面时间比较长
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:花生芝麻红糖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红糖芝麻花生手撕饼。

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