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芝麻花生牛轧糖

菜谱编号:326-655
芝麻花生牛轧糖是【风意画】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻花生牛轧糖”。
芝麻花生牛轧糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

还有一个月就过年了,朋友圈又被糖果中的新宠儿牛轧糖刷屏了,浓香的奶味伴着丰富的花生芝麻,越嚼越香,想来已经好久没吃牛轧糖了,刚好用上我的九阳轻奢炒锅,德国蓝宝石不粘工艺处理,不粘效果超赞的,做牛轧糖最好不过了,即便是多做些也没关系,此款炒锅32厘米的直径,容量很大,多做些好吃牛轧糖和家人朋友们分享吧,自己亲手制作的甜蜜味道,一定比任何礼物都有意义,不仅吃在嘴里甜甜的,心里也是美滋滋的呢!

芝麻花生牛轧糖主厨:风意画

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
棉花糖:150克黄油:25克
全脂奶粉:63克花生:120克
黑芝麻:40克--
辅助料用量
盐:1克--

芝麻花生牛轧糖的做法步骤

  • 第四步:把烤好的花生去皮,和黑芝麻一起放在盘子内备用。
  • 第十三步:如果没有不粘盘,可以直接放在油纸上整形的,有擀面杖的话可以直接擀平,边角可以借用刮板整平。
  • 第十二步:把牛轧糖团倒在不粘烤盘内。
  • 第十五步:先用糯米纸包好牛轧糖。
  • 第十九步:成品图。
  • 第十一步:关火,花生仁和黑芝麻,迅速翻拌均匀,用手摸着干而不粘手即可。
  • 第七步:加入至黄油融化。
  • 第十六步:然后再包上糖果纸。
  • 第六步:在不粘炒锅内放入黄油。
  • 第九步:用刮刀按压、搅拌,直到棉花糖融化,和黄油完全融合。
  • 第十八步:成品图。
  • 第二十一步:成品图。
  • 第五步:开小火,一定要用不粘锅。
  • 第二步:把花生冲洗下,沥干水分,放入微波炉中加热约3分钟至熟,取出放凉。(中途要取出晃动下,加热时间请按实际情况调整)
  • 第十七步:好吃的花生芝麻牛轧糖就制作完成了。
  • 第二十三步:成品图。
  • 第三步:把黑芝麻放入微波炉加热约1分30秒至熟。
  • 第八步:待黄油完全融化后,迅速加入棉花糖。
  • 第二十步:成品图。
  • 第十四步:趁还有点余温的时候,用刀切成1厘米*4厘米的形状。
  • 第一步:准备好需要的食材。
  • 第十步:加入奶粉,继续搅拌煮至无干粉状态。
  • 第二十二步:成品图。
  • 芝麻花生牛轧糖做法技巧/窍门/补充说明:

    可以通过黄油和棉花糖熬煮时间来控制糖的软硬程度。喜欢吃软的可以缩短黄油和棉花糖熬煮的时间,喜欢硬点的可以延长些时间。
    黄油越多糖越软,反之黄油越少糖越硬,奶粉越多糖越硬,越少的话就比较软了。
    黄油和奶粉的多少也会影响糖是否粘牙,黄油多的话不粘牙但比较腻,奶粉加的过多也是会比较腻。

    相关食材:花生芝麻

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芝麻花生牛轧糖。

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