拥有棕红色皮肤的小山卷蛋糕
拥有棕红色皮肤的小山卷蛋糕是【东营小英子】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拥有棕红色皮肤的小山卷蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
是山寨版的。蛋糕体是严格按照配方做的，这个配方的来源无从考究，从几个帖子里看到的就是这样。如果您是真正知道小山卷配方的前辈，还望前来指点一下了哈。有说夹馅是栗子蓉，有说用淡奶油和果酱的，手头有现成的打发好的淡奶油为省事直接用上了。我也是玩烘焙后才知道小山进的蛋糕卷在日本相当有名气，据说一天只卖2000条，还需要提前预定！前段时间，艾娃姐姐做小山卷不小心粘掉了皮，我想多凉会晾干点吧，结果悲催呀，一上手就齐刷刷的断开了，只好切成块做成夹心蛋糕，蛋糕的味道真的不同凡响，单吃蛋糕本身，就已经赞叹不已了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋黄：120克 | 砂糖：65克 |
| 蛋白：160克 | 黄油：15克 |
| 牛奶：35克 | 蜂蜜：30克 |
| 低粉：70克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 淡奶油：100克 | 砂糖：20克 |
拥有棕红色皮肤的小山卷蛋糕的做法步骤
拥有棕红色皮肤的小山卷蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
综上总结如下：
1·蛋黄糊中加入了蜂蜜。
2蛋白霜只需要打发到湿性发泡。
3·一半的蛋白霜蛋与黄糊混合后，再加入低粉。
4·牛奶和黄油的混合物是加热后70度左右再加入到面糊中的。
5·后加牛奶黄油液会不会消泡那
注意上几点就会烤出漂亮的小山卷蛋糕了。