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姜蛋炒饭

菜谱编号：145-760

姜蛋炒饭是【Yummy-Mummy】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜蛋炒饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近，老是咳嗽，白天还好，到了晚上老是喉咙痒，咳个不停，睡得也不好。

准备给自己驱一驱寒，弄碗姜蛋炒饭。吃完美味的炒饭，睡了个好觉，没咳得那么厉害了，炒饭的效果果然神奇。

所以，特意推荐给大家这款驱寒的美食——姜蛋炒饭。

姜蛋炒饭主厨：Yummy-Mummy

第二步：用小勺花生油放入热锅中，先将事先搅拌好的蛋煎蛋皮，用铲将蛋皮弄碎并盛起备用。

第三步：大火烧红铁锅，倒一大勺花生油进去，热镬搪油，不会焦煳，对于炒冷饭，这是关键的一步，这时加入姜略爆炒30秒。

第四步：放肉粒略炒，再放冷饭，炒至饭粒稍干身之际，洒一些盐花调味，再淋上适量生抽，再略炒10秒。

第五步：加上碎蛋皮和葱花，炒至饭粒松散，饭粒外表有一点焦黄，饭里有一点湿软，那就大功告成。

第一步：用适量盐、生粉、生抽提前20分钟腌好猪肉粒，然后，将2个鸡蛋搅拌均匀，并准备好2小碗冷却的饭。

菜谱标签：家常菜主食

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