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免火再煮锅菜谱之——牛肉炖胡萝卜

菜谱编号:014-579
免火再煮锅菜谱之——牛肉炖胡萝卜是【千惠烘焙】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“免火再煮锅菜谱之——牛肉炖胡萝卜”。
免火再煮锅菜谱之——牛肉炖胡萝卜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

厨房又添新成员了——免火再煮锅。

都说炖菜更健康,因为没有耐心,以前一直用高压锅。可都说高压锅虽然快捷,但压出来的东东没有慢慢炖出来的香。现在有了免火再煮锅,可以尝试新做法了。

不知道有没有传说中的那么神奇,试试看。

还真没让我失望,味道果然不错。

免火再煮锅菜谱之——牛肉炖胡萝卜主厨:千惠烘焙

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
牛肉块:500克胡萝卜:100克
西红柿:半个--
辅助料用量
葱段:适量姜片:适量
调味料用量
花椒:适量大料:适量
茶叶:适量陈皮:适量
桂皮:适量香叶:适量
小辣椒:适量料酒:适量
老抽:适量生抽:适量
糖:适量盐:适量
开水:适量--

免火再煮锅菜谱之——牛肉炖胡萝卜的做法步骤

  • 第二步:牛肉块冷水下锅焯一下,捞出,洗干净、控干备用。
  • 第三步:锅中倒油烧热,加入葱段、姜片、西红柿片炒出香味,加入牛肉块翻炒。
  • 第一步:牛肋条切块;胡萝卜切滚刀块;西红柿切块;葱切成段、姜切片;花椒、大料、茶叶、陈皮、桂皮、香叶、小辣椒放入调料包。
  • 第六步:你会听到锅内还有咕嘟咕嘟的煮沸声,不用理它,该干什么干什么去,30分钟后牛肉就炖好了。
  • 第四步:加入料酒、老抽、生抽、糖、调料包;加开水至牛肉块2/3处(据说免火再煮锅不太吃水,所以水不要放太多)。所有材料倒入免火再煮锅内胆,内胆置于火上煮沸,盖上内胆的盖子,再接着煮30分钟。
  • 第五步:加入胡萝卜块、适量盐。把内胆离火,放入外壳中,扣好,盖好盖子。
  • 免火再煮锅菜谱之——牛肉炖胡萝卜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、免火再煮锅的外壳一定不能放在火上加热;另外聚能环也要小心,不能磕碰。
    2、销售人员说免火再煮锅可以保温8—12个小时,但据我的观察大概是4、5个小时,可能是北方冬天温度低的缘故吧。

    相关食材:牛肉胡萝卜萝卜

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