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虾仁脆肠焖红米饭

菜谱编号:145-838
虾仁脆肠焖红米饭是【々苗∴】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁脆肠焖红米饭”。
虾仁脆肠焖红米饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做起来不算太简单但配料丰富超级好吃的虾仁脆肠焖红米饭~~要不是锅小量不多好想暴食就算发胖也可忽略不计~~

虾仁脆肠焖红米饭主厨:々苗∴

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
哈尼梯田红米:100克鲜大虾:8只
小脆肠:3个小个番茄:2个
芹菜:2棵洋葱:1/5个
鸡汤:1碗--
辅助料用量
香叶:2片指天椒:1只
蒜:1瓣干百里香:少许
调味料用量
黄油:20克猪油:1汤匙
黑胡椒碎:少许醋:半匙
盐:适量--

虾仁脆肠焖红米饭的做法步骤

  • 第二步:洋葱切碎;脆肠切片;蒜瓣切末;香叶洗净备用;指天椒切小圈;
  • 第九步:另小煎锅加少许油,放入脆肠略煎一下先盛出;(也可不煎)
  • 第三步:热锅,放入一半的黄油和2/3汤匙猪油融化拌匀;
  • 第四步:倒入芹菜末、洋葱末和蒜末炒1分钟左右;
  • 第五步:倒入番茄丁炒匀后倒入鸡汤,加入香叶、黑椒碎、辣椒、干百里香和醋,加盖煮15分钟;
  • 第八步: 然后倒入大部分前面煮好的汤料,可搅拌均匀一些,加盖,小火,煮30分钟左右至米饭熟,然后关火焖10分钟;
  • 第十步:倒入剩下的少许汤料炒一会儿,放入虾仁炒;
  • 第十一步:再倒入煎过的脆肠炒至收汁;
  • 第十二步:拨松煮好的红米饭,倒入虾仁香肠拌匀即可开吃~~
  • 第一步:番茄切碎丁;芹菜切末(嫩叶不用去掉);鲜虾去壳去虾线虾肠(因为虾仁太大我把它们切小块一些)
  • 第六步:去掉香叶,加盐调味,可先倒出碗里;
  • 第七步:另热小铸铁锅,加入另一半黄油和猪油,倒入淘洗过的红米炒约1分钟;
  • 虾仁脆肠焖红米饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、黑椒碎和指天椒有辣味,需酌量添加;
    2、汤料煮饭不需过多,米饭干爽些比较好吃;
    3、煮饭时闻着有差不多想变焦的味道就可关火;
    4、大个番茄一个就够了;芹菜用西芹也可以的~~

    相关食材:虾仁红米米饭

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的虾仁脆肠焖红米饭。

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