手撕包菜
手撕包菜是【绿绾潇湘】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕包菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
包菜，别名圆白菜、洋白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛;
主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
1·日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2·圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。
3·此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。
4·它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
5·新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。
6·圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品;
7·多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物（摘自网络）
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 包菜：半个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 干辣椒：数个 |
| 蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 味极鲜酱油：1汤勺 | 醋：1汤勺 |
| 盐：0·5小匙 | 白糖：1小匙 |
手撕包菜的做法步骤
手撕包菜做法技巧/窍门/补充说明：
1·这个菜一定注意要用快火急炒至7成熟就出锅装盘，因为装盘后包菜会因为余热继续熟透，如果炒到完全熟再出锅，那最后这个菜就炒过火了。
2·干辣椒一定要等油温稍凉后再放入，不然油温太高，辣椒容易糊，事先泡软可以使辣椒不容易糊而且辣味更容易出来
3·调味品事先调成碗汁可使酸、咸味更加融合，也可免得炒菜时再一样一样地加调料拉长煸炒时间，使得蔬菜过于软烂。
4·因为是全素菜，所以用味极鲜酱油来提提鲜，白糖也有提鲜的作用。
菜谱标签：素菜