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清蒸水晶鸡

菜谱编号:146-011
清蒸水晶鸡是【李俐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸水晶鸡”。
清蒸水晶鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在微信朋友圈里看"吃货”晒的照片,于是请该"吃货”支招,他把方法告诉了我,于是照着方法试试,结果真不错哦…

清蒸水晶鸡主厨:李俐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:未知
菜谱主材料
活鸡:1个--
辅助料用量
葱头:适量生抽:适量
花生油:适量--

清蒸水晶鸡的做法步骤

  • 第五步:把蒸好过完冷河的鸡放冷再切
  • 第三步:整只隔水蒸,如果找不到可滤水的器皿,可按图片的方式蒸,千万别放在密实的盘上蒸,确保鸡油能流入水中,蒸鸡剩下的水别倒啦,可煮面条吃哦
  • 第二步:鸡身上淡淡地抹一点盐
  • 第一步:活鸡一只杀好洗净
  • 第六步:待鸡完全冷却后切块上盘,按个人的喜好和口味,准备一份蘸料,蘸着吃味更美哦…
  • 第四步:蒸约二十分钟,把蒸熟的鸡过冷河,快速降温,可令鸡皮产生水晶,肉质滑嫩
  • 清蒸水晶鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    要选瘦点不肥的活鸡,一定要隔水蒸,准备蘸料蘸着吃美更美

    菜谱标签:私房菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清蒸水晶鸡。

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