可可卷心酥
可可卷心酥是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可卷心酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
孟老师的抹茶卷心酥，被改编成了可可卷心。其实很想尝试抹茶口味，然而不知道为什么抹茶口味的东西是无条件被拒绝的。给自己尝吧却消受不了这么多。只好舍己为人了。
略调整了下糖的用量。根据经验，糖的用量接近面粉量一半以上，才是能被接受的甜度。而孟老师的抹茶心，糖量低于这个比例。换成可可的苦涩之后，这个甜度还会大大降低。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋粉：60克 | 全蛋：5克 |
| 糖粉：25克 | 黄油：43克 |
| 辅助料用量 | |
| 可可粉：2小勺 | 低筋粉：100克 |
| 糖粉：40克 | 黄油：75克 |
可可卷心酥的做法步骤
可可卷心酥做法技巧/窍门/补充说明：
如果原味面团太过稀软，也可以放入冰箱冷藏20分钟左右。但不宜冷藏太久，否则面团过硬，卷起的时候容易断裂。
菜谱标签：烘焙