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红糖蔓越莓包

菜谱编号:146-824
红糖蔓越莓包是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖蔓越莓包”。
红糖蔓越莓包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红糖未经过精炼,保留了较多甘蔗的营养成分,也更加容易被人体消化吸收,因此能快速补充体力、增加活力;我用的这个红糖还是有机的,就更加好了,儿子说想不到这种色泽的面包,居然这么好吃!

红糖蔓越莓包主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:250克有机红糖:60克
蛋:1个盐:2克
黄油:30克水:100克
辅助料用量
表面蛋液:适量蔓越莓干:适量

红糖蔓越莓包的做法步骤

  • 第十四步:出炉晾凉即可食用
  • 第四步:待面团材料拌至光滑后加入黄油
  • 第六步:所有材料拌至出膜,发酵2·5倍大后加入蔓越莓干
  • 第十二步:做好的面包坯置湿暖处发酵2·5倍大,轻扫上蛋液
  • 第二步:发酵2倍大
  • 第十三步:放180度的烤箱,烤25分钟左右,中途可加加盖锡纸防止上色过度
  • 第八步:取出面团分割2等份,静置10分钟
  • 第七步:开启面包机,在排气的同时让蔓越莓干均匀地拌入面团中,静置30分钟
  • 第九步:摊开面团成片状,在面片的三分一靠边处用刀切几道条纹,但不完全切断
  • 第一步:把中种材料(高粉120克,水 100克,有机红糖 20克,酵母 4克,盐 2克)放在 面包机里,搞拌均匀
  • 第三步:加入主材料(除黄油外)
  • 第十步:卷起面片
  • 第五步:拌均匀
  • 第十一步:让切开的地方盖在最上面,做法象毛毛虫
  • 红糖蔓越莓包做法技巧/窍门/补充说明:

    蔓越莓干预先用酒泡发晾干待用

    相关食材:蔓越莓红糖

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