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红糖蔓越莓软欧包

菜谱编号:205-298
红糖蔓越莓软欧包是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖蔓越莓软欧包”。
红糖蔓越莓软欧包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

网上非常流行欧包,主要因为他热量低,制作过程简单,食材只需基本的4样:面粉、水、盐和酵母,真正的欧包虽然很健康,但大家对他的接触度好像一般般,随之开始流行软欧,在传统欧包的基础上进行改良,现在越来越受欢迎。

前段时间一直看几位朋友都在秀自己做的欧包,也想找时间尝试,这不某天回家抽空就做了一款红糖蔓越莓软欧包。

红糖蔓越莓软欧包主厨:黄豆豆的一家

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:240克全麦粉:65克
红糖:30克温水:160克
辅助料用量
盐:3克酵母:4克
黄油:30克蔓越莓:少许

红糖蔓越莓软欧包的做法步骤

  • 第一步:红糖装碗中,加入温水,用筷子搅拌至完全融化
  • 第八步:待发酵完成后,用刀随意划几下,筛入少许面粉在表面,放入170度预热好烤箱中层烤15分钟左右
  • 第三步:启动面包揉面程序,第一次揉面结束后,加入室温软化的黄油继续启动一次揉面程序,揉面结束后常温发酵
  • 第四步:常温发酵至2倍大小
  • 第九步:烤好的面包出炉放凉后切片
  • 第六步:从一端卷向另一端,然后用刀切成5份
  • 第七步:随意整形放在垫好油纸的烤盘上进行二次发酵
  • 第二步:将除黄油和蔓越莓以外的材料按先液体后粉状的顺序依次放面包机桶中
  • 第五步:发酵好的面团排气完成后,擀平撒上蔓越莓
  • 红糖蔓越莓软欧包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、水的量根据面粉的吸水性灵活调整(建议先预留10%左右,根据面团情况灵活添加)
    2、烤箱的温度和时间,因烤箱有差异,需要灵活调整
    3、没有蔓越莓可以不放,也可以替换成其他的食材

    相关食材:蔓越莓红糖

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