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地三鲜

菜谱编号：146-945

地三鲜是【温馨小饭桌】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地三鲜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

咸鲜味美的地三鲜，的确有些油腻，不过时间长了，还真是怪馋的慌！要说吧还是油炸版的吃起来过瘾，配上米饭，那真是太搭啦！乌拉拉，超级下饭菜！

地三鲜主厨：温馨小饭桌

第一步：原料图。

第三步：生抽1·5汤匙，料酒1汤匙，醋半汤匙，白糖1茶匙，盐，淀粉2汤匙，放入碗中兑成汁备用。

第二步：茄子切滚刀块，土豆去皮切滚刀块，青椒切块。

第九步：出锅点香油提味即可。

第八步：倒入炸好的三鲜，晃动锅均匀沾上料汁。

第七步：倒入兑好的料汁和等量的水煮沸。

第六步：锅中留底油，放入姜片，蒜片爆香。

第四步：土豆和茄子分别入油锅大火炸至金黄沥干备用。

第五步：青椒入油锅立即捞出，姜蒜切片。

地三鲜做法技巧/窍门/补充说明：

青椒不要炸的时间太长，稍微炸下即可。

菜谱标签：素菜

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