蛋酥二块粑
蛋酥二块粑是【小尧0209】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋酥二块粑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在贵州的安顺和兴义当地的农家，每年挑最好的梗米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先舂捣如泥，再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状，凉后即为二块粑。两种米质巧妙混合而来的二块粑，爽口而有弹性，切开后也是晶莹润泽的。吃法有很多：可蒸,炸,炒,煎,煮。
这款蛋酥二块粑外皮酥脆、内里绵软；炒香的咸蛋黄，味道浓郁，混合着二块粑的米香，回味无穷。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 二块粑：350克 | 鸡蛋：1个 |
| 咸蛋黄：4个 | 西兰花：适量 |
| 车厘子：适量 | 淀粉：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
蛋酥二块粑的做法步骤
蛋酥二块粑做法技巧/窍门/补充说明：
二块粑在炸的时候一定不能离开，用眼观察，炸好的颜色不能太深，以免外皮会硬。