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蛋酥糍粑

菜谱编号:121-644
蛋酥糍粑是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋酥糍粑”。
蛋酥糍粑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

餐馆里常会有这样一道点心。将糍粑切条,裹上蛋液煎炸至金黄,蘸上熬化的红糖食用,香酥软糯。即使放凉以后重新加热食用,也不会有表面米粒坚硬难嚼的状况。在餐馆中,这算是点击率较高的一道点心。

蛋酥糍粑主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:1个糍粑:1大块
辅助料用量
红糖浆:适量--

蛋酥糍粑的做法步骤

  • 第三步:鸡蛋打散,备用
  • 第一步:白味糍粑一大块
  • 第五步:将糍粑条放入蛋液中,裹上一层蛋液
  • 第四步:锅中倒油,烧热
  • 第九步:摆盘,浇上红糖汁
  • 第七步:煎至表面金黄
  • 第八步:出锅控油
  • 第二步:切成2X5厘米的条状
  • 第六步:放入油锅
  • 蛋酥糍粑做法技巧/窍门/补充说明:

    此点心也可以用油炸的方式制作。
    裹蛋液和煎炸的时候,要注意各面都要裹/煎炸均匀。

    菜谱标签:家常菜小吃

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