蒜蘸菠菜面
蒜蘸菠菜面是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蘸菠菜面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蒜蘸面应该算是一种很草根的面食，面条是宽而稍厚的裤带面，重点就是那一小碗蘸料，顾名思义，蒜是主角，蒜末要多多的，浇上煮沸的油。将煮熟的面条蘸着蘸汁吃，一个字”香”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 菠菜：250克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 大蒜：1头 | 辣椒面：适量 |
| 盐：适量 | 醋：适量 |
| 油：适量 | 花椒粉：适量 |
蒜蘸菠菜面的做法步骤
蒜蘸菠菜面做法技巧/窍门/补充说明：
1蒜泥一定要用捣蒜砵捣碎，不能切碎，新蒜出来时吃蒜蘸面最好。蒜汁味道要重一点。
2我用传统方法将菠菜焯水和面，第一次做可榨汁和面好掌握。菠菜一定要焯水去掉草酸。
3亲，吃了蒜也不要紧，嚼点茶叶可以去蒜味。
4面要活的硬一点儿，有嚼劲才好吃。
菜谱标签：面条
相关食材：菠菜