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鸡蛋卷饼

菜谱编号:147-121
鸡蛋卷饼是【(纳尼亚)】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋卷饼”。
鸡蛋卷饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡蛋富含胆固醇,营养丰富。鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12·6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2·4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1510毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。每人每天以吃3~5个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要。

鸡蛋卷饼主厨:(纳尼亚)

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉:50克黄瓜:1根
鸡蛋:2个--
辅助料用量
油:适量番茄酱:适量

鸡蛋卷饼的做法步骤

  • 第一步:黄瓜去皮切丝备用。
  • 第四步:锅烧热后改小火,加入适量油抹匀。
  • 第七步:加入黄瓜丝。
  • 第二步:猪肉炖熟后切丝备用。
  • 第十步:卷起固定一会。
  • 第六步:蛋液凝固后加入肉丝。
  • 第九步:倒入少量蛋液
  • 第五步:倒入蛋液后摇晃锅,使蛋液沾满锅底
  • 第八步:卷起蛋饼,留1/3备用。
  • 第三步:鸡蛋打散后备用。
  • 鸡蛋卷饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、全程小火,防止蛋液过热后糊锅。
    2、在蛋饼边上加入少量蛋液,在固定一会。

    菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:鸡蛋

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