干炸香椿芽
干炸香椿芽是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸香椿芽”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
香椿大家之所以都喜欢吃,我想不外乎有两个原因。一是香椿有一种独特强烈的香味,吃起来清脆爽口,就留余香,味美,口感好;二则可能与季节有关系,三四月间气候干燥,有些闷热,人的食欲大大削弱,厌食,总想吃些清淡、凉爽、开胃的菜蔬。而香椿正好符合了这样的条件。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
香椿:200克 | -- |
辅助料用量 | |
鸡蛋:1个 | 面粉:25克 |
玉米淀粉:25克 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 油:适量 |
干炸香椿芽的做法步骤
干炸香椿芽做法技巧/窍门/补充说明:
1·搅拌蛋面粉糊,不可用劲,若起面筋,则质不酥。
2·油炸香椿鱼,炸时要分次下锅,保持火色均匀。
3·香椿选初春头茬嫩芽为佳,挂糊不要过厚,以炸松酥为好
相关食材:香椿