酱炒莴苣肉丝
酱炒莴苣肉丝是【蜜滋水晶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱炒莴苣肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
为了区别与清炒莴苣肉丝,我把我喜欢的这道菜叫做酱炒莴苣肉丝,没有大酱,只有一点酱油哦。
莴苣其实稍微过油或者焯水凉拌一下,更能突出莴苣的清香脆感。但是我们做菜都是为了给我们爱的家人吃,做最适合自己家人口感的菜,才是我们做菜的目的。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
莴苣:350克 | -- |
辅助料用量 | |
猪肉:适量 | -- |
调味料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
酱油:适量 | 盐:适量 |
料酒:适量 | -- |
酱炒莴苣肉丝的做法步骤
酱炒莴苣肉丝做法技巧/窍门/补充说明:
1、莴苣本身生吃就可以,但是因为现在家里人还接受不了生吃的莴苣,所以事先焯熟。
2、酱油既不是老抽也不是生抽,就是自己平时用的鲜美的酱油。
3、炒肉先炒出肉中的水分,再倒入酱油,使肉能够更好吸收酱油,炒出酱香味。如果是上好的猪肉,我觉得清炒会能突出肉香味。只是好猪肉可遇而不可求啊。
4、挑选莴苣我喜欢细长的,更嫩一些。
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