酱炒莴苣肉丝
酱炒莴苣肉丝是【蜜滋水晶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱炒莴苣肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
为了区别与清炒莴苣肉丝，我把我喜欢的这道菜叫做酱炒莴苣肉丝，没有大酱，只有一点酱油哦。
莴苣其实稍微过油或者焯水凉拌一下，更能突出莴苣的清香脆感。但是我们做菜都是为了给我们爱的家人吃，做最适合自己家人口感的菜，才是我们做菜的目的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莴苣：350克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 猪肉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 酱油：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
酱炒莴苣肉丝的做法步骤
酱炒莴苣肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、莴苣本身生吃就可以，但是因为现在家里人还接受不了生吃的莴苣，所以事先焯熟。
2、酱油既不是老抽也不是生抽，就是自己平时用的鲜美的酱油。
3、炒肉先炒出肉中的水分，再倒入酱油，使肉能够更好吸收酱油，炒出酱香味。如果是上好的猪肉，我觉得清炒会能突出肉香味。只是好猪肉可遇而不可求啊。
4、挑选莴苣我喜欢细长的，更嫩一些。
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