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菜疙瘩

菜谱编号:147-366
菜疙瘩是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜疙瘩”。
菜疙瘩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菜疙瘩是山西晋中太谷县的传统主食,是用蔬菜和面粉做的,什么时候有的我不清楚,反正妈妈的妈妈的妈妈······就一直在吃。虽然是主食,但是由于含有大量的蔬菜,所以很好消化。蘸料丰俭由人,一般蘸炒西红柿,醋调和,如果您愿意,蘸炸酱,蘸辣椒酱都可以。

菜疙瘩主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
菠菜:适量面粉:适量
辅助料用量
鸡蛋西红柿酱:适量鸡蛋:适量

菜疙瘩的做法步骤

  • 第三步:焯好的菠菜过凉,用手攥干水分。
  • 第一步:原料。
  • 第五步:分次少量的加面粉,边加边搅拌。
  • 第十步:今天的蘸料是鸡蛋西红柿。
  • 第七步:看到表面有薄薄的一层干面粉,但是盆底没有干面粉的时候就可以啦。,稍微醒10分钟。
  • 第四步:打入一颗鸡蛋。
  • 第九步:煮锅里的水再次煮沸,再煮3分钟就可以捞出来了。
  • 第八步:煮锅水开后用筷子夹一块放入水中,轻轻一抖,面团就会轻松脱落,不会沾到筷子上,大小随意,差不多核桃大小就可以。大了您就多煮一会儿,但是不宜太小,否则太碎不好吃。
  • 第二步:菠菜洗净后切段,焯水。
  • 第六步:面粉被全部浸湿的这种状态还需要加面粉。
  • 菜疙瘩做法技巧/窍门/补充说明:

    除了菠菜菜疙瘩,扁豆,胡萝卜,土豆都可以做菜疙瘩,有兴趣的朋友可以试试。

    菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菜疙瘩。

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