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传统酥饼

菜谱编号:147-981
传统酥饼是【从容过日子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传统酥饼”。
传统酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款传统的中式面点,虽然看起来步骤图多一些,其实比起烘焙面包蛋糕,这个要简单很多。因为它没有任何需要打发的材料,也不需要任何的经验和技巧,即使对于新手也几乎是零难度,零失败。所需材料极其简单,只要准备一点猪油就成,当然别的植物油也可以,但是传统的做法还是用猪油比较纯正,起酥效果也好。关于猪油的健康,我觉得不是每天吃,多少年偶尔吃一点,还不至于威胁健康吧,?要是还不放心就多吃点水果和蔬菜,其实我觉着现在的食品安全问题,已经远远超过猪油的问题

传统酥饼主厨:从容过日子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:500克--
辅助料用量
猪油:165克--
调味料用量
白糖:20克开水:120克
盐:适量--

传统酥饼的做法步骤

  • 第十五步:向中间折成三层,静置十分钟。
  • 第二步:和成面团, 即油面团。
  • 第十二步:完全卷好
  • 第一步:中筋面粉200g,猪油100g
  • 第八步:像包包子一样包起来
  • 第十一步:向上卷
  • 第十八步:摆好在烤盘锡纸上,烤箱预热200度, 中层,上下火,烤十分钟,翻面再烤十五分钟。
  • 第十六步:将面团擀成饼
  • 第五步:和成一块水面团。
  • 第九步:收口朝下静置15分钟。
  • 第十三步:依次全部完成
  • 第十四步:收口朝上如图再擀成长条形
  • 第十七步:包上馅料。(馅料白糖与面粉2:1,加适量白芝麻)
  • 第十步:把面团擀成长条形
  • 第四步:中筋面粉300g,糖20g,猪油65g,盐少许,开水120g。
  • 第十九步:成品得瑟一下。这也是我第一次烤。
  • 第七步:水面剂子擀成饼, 把油面团放中间。
  • 第六步:分成20g小剂子。
  • 第三步:分成14g小剂子揉圆。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的传统酥饼。

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