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红糖炼奶布丁

菜谱编号:148-144
红糖炼奶布丁是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖炼奶布丁”。
红糖炼奶布丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早就想着这道布丁,因为它可以大量地消耗炼奶。看着那一罐炼奶,总是有些发愁,真不知道它可以用来做什么。做蛋挞只用那么一丁点,解决掉一罐,不知道等到猴年马月。也看到一些蛋糕中用到炼奶,可是,油,油得让人叹息而犹豫。直到看到这布丁,炼奶,水,蛋,红糖,而且,炼奶的消耗量是前所未见的重大。不禁欣然。

然而,终究是懒,红糖早就筛好放在一边,却一直未动手。只有在什么计划也没有的时候,才会想到那些因为各种理由被无限推后的想法。

花了整整1小时去等待它的凝固,无非就是牛奶炖蛋么,用蒸锅一样也可以,而且不用那么长时间。

红糖炼奶布丁主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
全蛋:110克蛋黄:1个
凉开水:250克炼奶:150克
红糖:30克--

红糖炼奶布丁的做法步骤

  • 第十步:倒入奶瓶中
  • 第八步:搅拌均匀
  • 第十一步:放入烤盘,盖上锡纸
  • 第四步:红糖和水倒入锅中
  • 第一步:用料
  • 第九步:过筛
  • 第五步:加入炼奶
  • 第十二步:在烤盘中加入热水,约1厘米深
  • 第六步:小火加热,搅拌至红糖溶化,离火
  • 第十四步:出炉
  • 第十三步:放入烤箱,中层,上下火160度,烤约1小时左右
  • 第七步:一边搅拌一边将炼奶液冲入蛋液中
  • 第三步:搅散
  • 第十五步:液体凝固,即成
  • 第二步:将鸡蛋和蛋黄倒入碗中
  • 红糖炼奶布丁做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡蛋搅散即可,不必打出泡沫。
    液体无需煮至沸腾,加热至红糖溶化即可。
    冲入蛋液时需不断搅拌,以免蛋液受热结块。
    过筛可使布丁口感更细致均匀。

    相关食材:红糖

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