菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
同事办公室有一箱苹果，大概还是春节那会儿的，坏了一半儿，剩下的，已经不再有苹果曾经的甜甜脆脆，面糊糊的不受欢迎。她给我拎了过来，说不吃就坏掉了，让我回家做苹果酱。我又在办公室放了几天，又坏了一半，等拿回家准备做的时候，大概也就剩下十几个。唉，败家啊败家，那么好的东西，都被放坏了。。。
这仅存的十几个不能再浪费了，回家削皮去核，切小块，还真不算少，如果放进锅里面做，估计有点多，因为苹果酱炒制的过程中，会咕嘟咕嘟冒泡，干脆放面包机里面吧。感觉这个苹果放的时间长没啥味道了，就又加了一个大橙子、两个柠檬。还别说，做出来味道酸酸甜甜，真好吃呢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 苹果：1000克 | 白糖：400克 |
| 柠檬：2个 | 橙子：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 淀粉：1大勺 | -- |
第四步：沥干水分。
第九步：做好的苹果酱趁热倒高温消毒的瓶子里，晾凉后入冰箱冷藏室，尽快吃完哈！
第一步：苹果用盐水洗干净。
第五步：用一半的白糖腌制。腌制好的苹果将糖水倒出来，可以在制作过程的最后加2勺淀粉增稠。
第三步：切成小块。淡盐水浸泡。
第七步：放入面包桶，加入柠檬汁和另一半的白糖，启动果酱键。
第二步：去皮去核。淡盐水浸泡。
第六步：腌制好的苹果和一个橙子肉用搅拌機打成苹果糊。
第八步：可以在制作快要结束大概有五--十分钟的時候，用腌制苹果的糖水加2勺淀粉搅拌均匀，倒入面包桶，使果酱适当增稠，此步骤也可以省略。
1·其实白糖的克数是参考量，根据个人喜好和苹果含糖量，可以边添加边品尝，直到自己喜欢的口味。
2·如果材料较多，可以分两次需要两个果酱程序。
3·苹果去皮后要及时放入淡盐水中避免氧化。
4·做好的苹果酱趁热倒入消毒的瓶子里，将瓶子口拧紧后倒扣一会可以使盖子更紧，晾凉后放入冰箱冷藏保存。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的苹果酱。
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