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培根彩蔬薄脆披萨

菜谱编号:148-172
培根彩蔬薄脆披萨是【芹意】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“培根彩蔬薄脆披萨”。
培根彩蔬薄脆披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炒了披萨酱,就要赶紧着烤几张披萨——

今天这款披萨,以薄脆披萨皮做底,馅料以新鲜蔬菜为主,搭配煎熟的培根,口味清新,摸样雅致。蔬菜可以多用几样,但是分量不要太大,关键是不要贪多。

特别用水饺粉代替高筋面粉和低筋面粉,方便不愿意为一张披萨购买特制面粉的人;

又特别用面包机和面制作披萨饼皮,方便不愿意下手和面、揉面的“懒人”——

培根彩蔬薄脆披萨主厨:芹意

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
水饺粉:250克橄榄油:15克
速发酵母粉:3克清水:140克
盐:3克细砂糖:3克
辅助料用量
培根片:4片芦笋:6—8根
圣女果:5、6个青椒:半个
调味料用量
意式茄汁酱:2大勺马苏里拉芝士:100克

培根彩蔬薄脆披萨的做法步骤

第三步:选择“和面”功能,开动面包機和面15分钟,取出面团滚圆后放入抹过橄榄油(分量外)的大碗内,盖上保鲜膜发酵30分钟;

培根彩蔬薄脆披萨做法第三步骤

第四步:面团发酵時,准备其他材料:培根用平底锅不放油,煎至卷曲、起焦,盛出放凉备用;

培根彩蔬薄脆披萨做法第四步骤

第二步:均匀平铺加入面粉,面粉中间挖一个小坑,小坑里放入酵母粉;

培根彩蔬薄脆披萨做法第二步骤

第十二步:最后撒上剩余的1/3芝士丝,入烤箱,原火候200度烘烤5到8分钟,至芝士融化或起焦,随自己喜欢。

培根彩蔬薄脆披萨做法第十二步骤

第八步:取一块儿面团,用手推或擀面杖擀成与披萨盘差不多大的圆饼;(其余面团拍扁,分别用保鲜膜包好,入冰箱冷冻保存,随用随取;用的時候,提前拿出,室温解冻,直接推圆或擀圆即可)

培根彩蔬薄脆披萨做法第八步骤

第五步:芦笋(很奢侈地只用了笋尖,其他的可以做汤或她菜来吃喽)用加少许盐(分量外)的沸水汆烫后,入凉水中过凉备用;

培根彩蔬薄脆披萨做法第五步骤

第十一步:依次均匀摆上培根片、芦笋、圣女果和青椒圈;

培根彩蔬薄脆披萨做法第十一步骤

第六步:马苏里拉芝士擦成丝备用(如果是丝状的芝士就免了);培根切成小片备用;圣女果一剖为二备用;青椒切圈备用;芦笋从水中捞出沥干水分备用;

培根彩蔬薄脆披萨做法第六步骤

第一步:面包機内桶先加入清水(常温)、橄榄油、盐和糖;

培根彩蔬薄脆披萨做法第一步骤

第九步:将圆饼放进披萨盘(披萨盘提前抹一层橄榄油),边缘略推厚,并用叉子在饼底戳上一些小洞,防止烘烤時饼底变形;

培根彩蔬薄脆披萨做法第九步骤

第十步:在饼底均匀抹上意式茄汁酱,撒上2/3芝士丝,入预热200度的烤箱,烤6、7分钟取出;(意式茄汁酱的做法参考炒的另一篇菜谱或日志)

培根彩蔬薄脆披萨做法第十步骤

第七步:发酵30分钟后的面团,取出分成三份(或四份)滚圆,盖上保鲜膜松弛10到15分钟;

培根彩蔬薄脆披萨做法第七步骤
培根彩蔬薄脆披萨做法技巧/窍门/补充说明:

这个分量一家2、3人吃正好。
透着春天的清新和艳丽,很漂亮的样子,也很好吃——

相关食材:培根

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的培根彩蔬薄脆披萨。

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