第二十二步：装盘即可。
第一步：备牛腩1000克。
第四步：牛肉入沸水中稍焯。
第八步：将炒锅置火上，倒入精炼油，烧至6、7成热，放入葱段姜片炒香。
第十二步：烧开后撇去浮沫。
第七步：土豆切成滚刀块，洋葱切末，备咖喱粉。
第十五步：原锅留油，烧热后放入葱末。
第十步：煸炒倒入料酒。
第六步：备葱段姜片洋葱。
第十八步：煸炒出香味。
第三步：牛腩切成3·3厘米见方的块，放入清水中浸泡发白捞出。
第十六步：煸炒出味。
第五步：清洗干净。
第九步：倒入牛肉块。
第十九步：倒入炖好的牛肉及牛肉汤。
第二步：土豆2个，洗净去皮。
第十四步：另起一锅入油，烧热后倒入土豆炸至呈淡黄色捞出。
第十三步：小火炖制2小時。
第二十步：倒入土豆。
第十七步：倒入咖喱粉。
第十一步：锅中加入适量清水，漫过牛肉。
第二十一步：加入精盐转文火焖至土豆牛肉软烂，转旺火收浓汤汁。
