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【黑芝麻椒盐火烧】----外焦里嫩,香酥可口

菜谱编号:148-401
【黑芝麻椒盐火烧】----外焦里嫩,香酥可口是【zxrwjh】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【黑芝麻椒盐火烧】----外焦里嫩,香酥可口”。
【黑芝麻椒盐火烧】----外焦里嫩,香酥可口
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:200克水:120克
酵母:2克--
辅助料用量
油:15克中筋面粉:15克
调味料用量
黑芝麻:适量花椒粉:适量
蛋液:适量盐:适量

【黑芝麻椒盐火烧】----外焦里嫩,香酥可口的做法步骤

  • 第五步:加入15克油
  • 第十四步:粘上黑芝麻
  • 第二步:面团发酵到2倍大
  • 第四步:中筋面粉15克放微波炉内,高火加热30秒,取出,用手将结块的面粉捏碎。
  • 第六步:搅拌成油酥
  • 第十一步:切成8个大小均匀的剂子
  • 第七步:将面团擀成大片
  • 第八步:均匀抹上油酥
  • 第十三步:生坯蘸一层鸡蛋液
  • 第十步:从上到下卷成长条
  • 第一步:面粉加酵母,分次加入温水和成较软的面团
  • 第十二步:剂子两端的开口分别捏紧,再捏到一起,使剂子成圆形生坯
  • 第三步:排气,揉成面团
  • 第十五步:用手生坯压成薄饼
  • 第九步:均匀撒上花椒和盐
  • 第十六步:烤箱预热180度,上下火烤15分钟即可
  • 菜谱标签:烘焙

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