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早餐油条

菜谱编号:148-676
早餐油条是【小尧0209】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“早餐油条”。
早餐油条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

制作油条有些费时间,但是儿子昨天就说了,今天早餐想吃油条和豆浆。正好是周末,休息在家才有空闲做。油炸食品虽然有不少负面的评价,但是也正因为它具有非常诱人的特殊香气,时不时的仍然会让我们想念——所以,偶尔换换口味也是可以的,只要不经常吃,对吧?吃油炸食品的同时,多摄入些蔬果是非常必要的哦。学习了“爱生活”的做法,感谢分享。

早餐油条主厨:小尧0209

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:400克燕子酵母:4克
鸡蛋:1个白砂糖:20克
植物油:20ML斧头小苏打:4克
盐:4克温水:230ML

早餐油条的做法步骤

  • 第九步:炸至油条表面金黄后即可捞出,滤干油分即可。
  • 第一步:准备材料。将酵母放入170ml的温水中,搅匀让其溶解。
  • 第八步:炒锅内放入油,大火烧热后,下入油条胚,用筷子不停的翻动。
  • 第五步:在面板上刷上一层薄薄的油,将再次发酵好的面团取出揉匀,再稍松弛会儿,擀成约0·5cm厚的长方形面片。
  • 第六步:切成2cm宽的条状。
  • 第二步:将面粉倒入容器中,放入白砂糖、植物油、全蛋液,用筷子搅拌均匀后倒入溶解好的酵母水,边倒便搅,成棉絮状。
  • 第四步:将小苏打和盐放入碗中,倒入剩余的60ml温水,搅匀溶解。取出发酵好的面团,放在面板上,将溶解好的苏打水用手蘸着一点点的揉进发酵好的面团中。揉至表面光滑后,将面团盖住,再次发酵至2倍大。
  • 第七步:将两条重叠在一起,中间用筷子压一下,然后捏住面条的两头,将其稍拉长些,再静置一会。
  • 第三步:用手将其揉成光滑的面团,在温暖处发酵至2倍大。
  • 早餐油条做法技巧/窍门/补充说明:

    发酵很好的面团,在下入油锅中后会立刻浮上表面。
    将小苏打水揉进发酵好的面团中时,一定要一点点的揉进面团,不能一下就把苏打水全倒入面团中。
    炸油条的油,温度一定要够高。

    相关食材:油条

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的早餐油条。

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