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皮蛋豆腐

菜谱编号：148-703

皮蛋豆腐是【樨儿小厨娘】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

皮蛋豆腐大概是餐馆里点击率蛮高的一个凉菜，但是我的这个绝对不是最正宗的，因为樨儿喜欢浓稠一些的酱汁，所以做了些小小的改变，希望大家喜欢思密达。

皮蛋豆腐主厨：樨儿小厨娘

第二步：香葱和香菜切沫备用。

第四步：将皮蛋切小块码放在豆腐上，撒上葱花和香菜碎，最后淋上调好的调味汁就好了。

第三步：将生抽、香醋、辣椒油、蚝油、料酒、胡椒粉、味精和番茄沙司拌入碗中，调成调味汁。（嗯，你没看错，是番茄沙司。一般大家做这个菜应该都不放的……不过加了番茄沙司调味汁会有些浓稠，并且其中的甜味可以柔和味道，真的很好吃哦。喜欢芝麻油的亲也可以加一些，不过我没有加。）

第一步：内酯豆腐剪去四角倒扣在盘子里，皮蛋去壳，一起大火蒸7分钟。（皮蛋蒸一下可以去腥，而且也比较好切。至于内酯豆腐，樨儿总觉得还是高温蒸比较干净卫生。）

菜谱标签：热菜

相关食材：皮蛋豆腐

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